Sonhos de Abóbora

Sonnhos de Abóbora 🎃 (pumpkin dreams) are a delicious treat of the Christmas tradition, brightening tables during the Christmas Eve Consoada. The preparation of this recipe is straightforward, although it should be started the day before its cooking. In the presented recipe, the infusion of orange with firewater and spices enhances the typical flavour of these sonhos!

Ingredientes – 6 Doses | Ingredients – 6 Portions

• 1 kg de abóbora cozida e escorrida (1kg of cooked and drained pumpkin)
• 3 ovos (3 eggs)
• 300 g de farinha (300 g of flour)
• 5 colheres de sopa de açucar (5 Tbsp of sugar)
• 1 colher de chá de fermento em pó (1 tsp of yeast)
• 1 colher de sopa de aguardente (1 Tbsp of firewater)
• Raspa de uma laranja (zest of one orange)

Processo | Process

1 – Depois de cozer a abóbora, escorre-se bem e passa-se pela 123, mas muito ligeiramente. (After cooking the pumpkin, drain it well and run it through the food mill briefly.)

2 – Atenção, não passe demasiado pela 123 para não ficar líquida. (Be careful not to process too much through the food mill to avoid it becoming too liquid.)

3 – Batam-se os ovos inteiros à parte e juntem-se à abóbora. (Beat the whole eggs separately and add them to the pumpkin.)

4 – De seguida, adiciona-se o açúcar e a farinha com o fermento. Acrescenta-se a raspa de uma laranja e a aguardente. (Next, add the sugar and the flour with the baking powder. Then, incorporate the zest of one orange and the brandy.)

5 – A massa destes sonhos, em comparação com os de cenoura, fica mais espessa. (The batter for these “sonhos,” compared to carrot ones, is thicker.)

6 – Frita-se em óleo bem quente, colocando a massa no óleo com uma colher. (Fry in hot oil, placing the batter in the oil with a spoon.)

7 – Por fim, depois de fritos e ainda quentes, passam-se por açúcar e canela. (Finally, after frying and while still hot, roll them in sugar and cinnamon.)

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