Figos Cheios

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Here’s a traditional recipe for Figos Cheios (Stuffed Figs), a classic Algarvian sweet prepared around All Saints’ Day!

Table Of Contents
  1. Ingredientes – 20 Figos | Ingredients – 20 Figs
  2. Preparação | Preparation

Photo by Manuel Monteiro

Photo By Clara Santos

The figs are dried over September and October and then selected to make traditional fig sweet recipes such as Figos Cheios and Estrelinhas de Figo.

Ingredientes – 20 Figos | Ingredients – 20 Figs

  • 20 figos secos (20 dried figs)
  • 100g amêndoas picadas (100g chopped almonds)
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (2 tbsp brown sugar)
  • 1 colher de chá de canela (1 tsp cinnamon)
  • 1/2 colher de chá de erva-doce moída (opcional) (1/2 tsp ground fennel seeds, optional)
  • 1 cálice de aguardente de figo ou aguardente normal (1 small shot of fig firewater or regular firewater)
  • Raspa de 1 limão (Zest of 1 lemon)
  • Uma pitada de sal (A pinch of salt)
  • Amêndoas inteiras para decorar (Whole almonds for garnish)

Preparação | Preparation

  1. Preaqueça o forno a 150°C (Preheat the oven to 150°C/300°F).
  2. Corte os figos (Cut the figs):
    • Com uma faca afiada, faça um corte na parte superior ou lateral de cada figo, criando uma abertura sem separar completamente (With a sharp knife, make a cut on the top or side of each fig, creating an opening without fully separating it).
  3. Prepare o recheio (Prepare the filling):
    • Numa tigela, misture as amêndoas picadas, o açúcar, a canela, a erva-doce, a raspa de limão, e uma pitada de sal (In a bowl, mix the chopped almonds, sugar, cinnamon, fennel seeds, lemon zest, and a pinch of salt).
    • Adicione o cálice de aguardente e misture bem até obter uma pasta homogénea (Add the small shot of brandy and mix well until you have a smooth paste).
  4. Recheie os figos (Stuff the figs):
    • Com uma colher pequena, encha cada figo com a mistura de amêndoas (Using a small spoon, stuff each fig with the almond mixture).
  5. Leve os figos ao forno (Bake the figs):
    • Coloque os figos recheados numa travessa e leve ao forno a baixa temperatura (Place the stuffed figs on a baking tray and bake at a low temperature).
    • Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até os figos ficarem dourados e torrados (Bake for around 20 to 25 minutes, until the figs are golden and slightly toasted).
  6. Decore e sirva (Garnish and serve):
    • Para finalizar, insira uma amêndoa inteira no topo de cada figo recheado como decoração (To finish, insert a whole almond into the top of each stuffed fig as a garnish).
    • Sirva com um cálice de aguardente ou outro licor a gosto (Serve with a shot of firewater or another liquor of your choice).

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